추위도 숙취도 풀어주는 황태국 만드는 법

안녕하세요.초이쿡 입니다.

아침,저녁으로는 날씨가 너무 쌀쌀하네요.
속 따뜻하게 아침 식사로도 너무 좋고
편안한 해장용으로도 최고쥬~
황태국 만드는 법 알려드릴게요.

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식사로도 좋고 해장으로도 좋은
시원한 황태국 제대로 끓이는 법🍲

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준비재료
황태 50g
두부 1/2모
무 150g
계란 2개(소금 한 꼬집)
대파 1/2대
홍고추 1개,청양고추 1개

*양념
참기름 1큰술(황태 볶을때)
물 또는 쌀뜨물1.3L
(처음 우려낼때_300ml,끓일 때_1L)
간마늘 1/2스푼,국간장 2큰술,후추 톡톡
+모자란 간은 소금으로 취향껏!

1)황태 손질하기

황태는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

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적당한 크기로 자른 황태는
소량의 물에 1분간 불려주세요.

불려진 황태는 물기를 짜서 준비해 주세요.

2)재료 준비하기

대파,고추,무,두부는 취향껏 썰어 주세요.
무는 너무 두껍지 않게 썰어 주세요.
나박썰기 하셔도 됩니다 :)

계란 2개+소금 한 꼬집을 넣고 풀어주면
황태국 재료 준비 끝입니다.

3)황태,무 볶기

참기름 1큰술을 두르고
중불에서 황태를 충분히 볶아주세요.
✔️뽀얀 국물을 끌어내기 위한 첫 번째 작업입니다.

​황태가 오그라들기 시작하면
무를 넣고 1분 동안 볶아 주세요.

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4)끓이기

처음부터 많은 물을 넣지 마세요.
이게 포인트!
센불로 켜고 300ml 정도
쌀뜨물을 붓고 2분여 볶아주세요.
✔️뽀얀 국물을 끌어내기 위한 두 번째 작업입니다.
쌀뜨물 없으면 물로 하셔도 됩니다.

그때 쌀뜨물 1L,두부를 넣고 한소끔 끓여주세요.

+
떠오르는 기름과 거품은 걷어내 주시면
깔끔한 황태국을 드실 수 있어요:)

 

5)간하기

국간장 2큰술,간마늘 1/2스푼
썬 대파와 청양고추,홍고추
계란물을 까지 넣어주세요.

+
계란물은 휘젓지 마시고 그냥 두면
국물이 지저분하지 않게 예쁘게 풀려요~

​모자란 간은 소금으로 취향껏!
국물이 탁해질 수 있으니 꼭 소금으로 해주시고
2~3분 센불에 끓여 주세요.

마지막으로 불을 끄고
후추 톡톡해주시면 완성입니다.

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세상 시원한 황태국 완성 입니다.
사진만 봐도 해장되는 느낌이쥬?:)

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시원 깔끔하고 속 편안해지는
뽀얀 국물의 황태국은
많이 먹어도 부담 없고
너무너무 훌륭한 음식입니다.

한 끼 식사로도 좋고 해장용으로 최고!
해장하다가 한 잔 더 할 수 있는 건 안 비밀 ㅋㅋㅋ
황태국으로 든든하고 맛있는 한 끼 드세요.

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