백종원 레시피보다 세상 맛있는 잔치국수 레시피

주말 잘 보내셨나요?
주말 날씨 정말 꿀이였쥬~
오늘도 날씨가 좋다 못해 많이 더웠죠ㅜ
​

좋은 날씨 핑계 삼아 한 두잔 술을 마셨더랬죠~
해장 겸 일요일 점심으로 만들어 먹었던
잔치국수 레시피 알려드릴게요.

잔치국수 준비재료 (2인 기준)

양파1/4개
호박 1/3개
표고버섯 1개
당근 약간
계란 2개
소면 또는 중면 2인분
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육수 준비재료

대파 1대
무 한 토막
양파 1/2개
표고버섯 1개
홍새우 반 줌
멸치 10마리
다시마 3-4장

육수 간

진간장 1스푼,국간장 1스푼
후추,소금 약간

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육수를 만들어 볼까요?
대파 1대 ,무 한 토막,양파 1/2개,표고버섯 1개
홍새우 반 줌,멸치 10마리,다시마 3-4장에
물 1.3L를 넣고 끓여 주세요.

​간편하게 시판용 다시팩 이용하셔도 좋아요~^^
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물이 팔팔 끓어오르면 다시마는 건져내 주시고
약불에 30분 정도 끓여 주세요.

​#멸치육수 #멸치육수만들기
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육수용 재료들은 건져내고
국간장 1스푼,진간장 1스푼을 넣고
소금으로 간을 맞춰 주세요.

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이제 잔치국수에 들어갈 야채를 준비해볼게요.
애호박이 없어서 사러 갈까 하다가
시골에서 엄마가 보내준 조선호박이 있어서
동그란 호박을 잘라서 만들었어요 😊

​양파1/4개,호박 1/3개
당근 약간,표고버섯 1개를 채썰어 주세요.

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계란 2개는 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요.
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멸치육수가 끓어오르면
썰어둔 야채를 모두 넣고 끓여주시고
양파가 투명해지면 계란물을 풀어 주세요.
마지막으로 후추를 약간 뿌려 주시면 됩니다.

​면 삶는 동안 잠시 불 끄고 대기하실께요ㅋ
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면을 삶아 주세요. 소면,중면 상관없어요.
물이 끓어오르면 면을 넣고
확 끓어오르면 물을 약간 부어 주세요.
이 작업을 한 번 더 해주시면 면 삶기 완성입니다

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면은 찬물에 잘 헹궈서 체반에 물기를 빼주세요.

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이제 준비는 끝났구요

만들어 두었던 육수를 팔팔 끓이는 동안

그릇에 면을 담아 주세요.

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면 위에 육수를 부어 주시면 잔치국수 완성인데요
양념장 없이 깔끔하게 드셔도 맛있는데
양념장 넣어서 드시고 싶다면 곁들여 드셔도 좋아요.
참기름이 들어가니까 풍미가 확실히 있긴 해요.

#잔치국수양념장만들기

​진간장2스푼,국간장2스푼
고춧가루1스푼,다진마늘1/2스푼
다진대파, 깨소금, 참기름 약간

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양념장 없이 깔끔한 국물에 해장했어요.
밥까지 말아 먹은 건 안비밀 ㅎㅎㅎ

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#잔치국수 #잔치국수만들기 #잔치국수레시피
#멸치국수 #멸치국수레시피
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멸치육수를 베이스로 한 세상 쉬운
잔치국수 꼭 한번 만들어 보세요~

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