믿고 만드는 백종원 돼지갈비찜

안녕하세요.초이쿡 입니다.

다음주로 성큼 다가온 추석.
명절 음식으로 갈비찜은 빠질 수가 없는데요
돼지갈비찜 레시피 준비 했습니다.

돼지갈비찜하면 어렵게 생각되실텐데
맛보장 백종원 돼지갈비찜 레시피로
쉽고 맛있게 만들어 보세요.

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추석 명절 음식 추천
단짠단짠 백종원 돼지갈비찜

준비재료
돼지갈비 1kg
대파 한 대 반(_반 대는 양념장에!)
양파 1개,감자 1개,당근 1/2개
표고버섯 3개,청양고추 1개
*양념장(계량_종이컵, 밥숟가락)
진간장 1컵,설탕 1/2컵,맛술 1/2컵
물 1컵,간마늘 2스푼,간생강 1/2스푼
잘게 썬 대파 1/2컵,참기름 4큰술

*끓일 때_물 6컵(_부족 시 보충해 주시면 됩니다)

1. 핏물 빼기

뼛가루와 이물질을 씻어내고 핏물을 뺄게요.
한두 번 물에 헹궈내준 뒤,
고기가 잠길 정도로 물을 붓고
반나절 정도 핏물을 빼주세요.

+
중간에 한두 번 물 갈아 주시는 거 잊지 말아요~

2.양념장 만들기
(계량_종이컵, 밥숟가락)

양념장에 들어갈 대파 1/2대는 잘게 썰어 주세요.

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진간장 1컵,설탕 1/2컵,맛술 1/2컵
물 1컵,간마늘 2스푼,간생강 1/2스푼
참기름 4큰술,잘게 썬 대파 1/2컵을 넣고
잘 섞어 주시면 양념장 완성입니다.

+
남는 양념장은 소갈비찜이나 불고기 등 다른 요리에
활용하시면 좋아요.

3.야채 준비

취향껏 잘라 주시면 되는데
크기가 너무 작지 않게만 해주세요.
당근,감자,양파,대파 모두 큼지막하게 자르고
청양고추는 어슷썰기 했어요.

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당근,감자는 모서리 부분을 둥글게
감자칼로 깎아내 주시면 쉽게 부서지지 않아요.

표고버섯은 칼집 내서 넣으면
비주얼도 같이 살아요~

돼지갈비찜에 들어갈 야채 준비 끝입니다.

4.끓이기

갈비가 살짝 덜 잠기는 정도로
양념장을 부어주고 물 6컵을 넣어
센불에 끓여 주세요.

중간중간 올라오는 거품은 걷어내 주시고
30분 동안 끓여 주세요.

감자를 넣고 15분 정도 끓여주고,

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당근,표고버섯을 넣고
당근이 익을 때까지 중불에 끓여 주세요.

+
국물이 부족하거나 간이 너무 쎄면
중간중간 물 보충을 해가면서 끓이면 됩니다.
걱정은 No~
어렵게 생각하지 마세요^^

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당근이 익으면 마무리로
양파,청양고추,대파를 넣어 주세요.
양파 숨이 너무 죽지 않도록 한소끔 끓여주세요.

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불 끄기 직전에 올리고당 2큰술 넣어주면
돼지갈비찜 완성입니다.

고기 이즈 뭔들이지만,
단짠단짠 돼지갈비찜은 사랑입니다:)
한 번 뜯기 시작하면 멈출 수 없는 맛!
역시 믿고 만드는 백종원 레시피입니다.

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코로나 때문에 명절 분위기 내기는
조금 어려운 시기지만 ㅠㅠ
돼지갈비찜 만드셔서 가족들과
맛있는 식사하시고 즐거운 한가위 보내세요.
미리 추석입니다~

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