밥반찬으로도 덮밥으로도 변신 가능한 실패없는 맛있는 오징어볶음 백종원 레시피

안녕하세요.머털 입니다.
추석 연휴 잘 보내셨나요?
게을러졌던 머털이도 이제
파이팅 해야겠쥬~

​어제 저녁으로 만들어 먹었던
오징어볶음 레시피 알려드릴게요.
오늘도 맛있는 집밥을 위해!

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오징어볶음 준비재료

오징어 2마리
양파 1개
당근 1/3개
애호박 1/3개
청양고추 2개
홍고추 1개
대파 2대
양배추 2줌

<양념>

고추장 1스푼 ,간장 5스푼
고춧가루 3스푼 ,설탕 1스푼
간마늘 1스푼 ,물 50ml
참기름 1/2스푼,깨소금 약간

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1.오징어 세척

사실 오징어만 손질해두면
반 이상은 했다고 보시면 되는데
오징어는 밀가루나 굵은소금을 이용해
깨끗하게 세척해 주시고
껍질 싫어하는 분들은
껍질을 벗겨 준비해 주세요.
껍질 벗길 때 키친타올 이용하면 잘 벗겨져요~

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2.오징어 자르기

오징어는 취향껏
먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
시간 되시면 칼집도 내주시면 좋겠쥬😊
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3.야채 자르기

오징어볶음에 들어갈 야채도
취향껏 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
볶게 되면 부피가 줄어드니까
너무 잘게만 썰지 않으시면 돼요.
파기름 낼 때 사용할 파 반 대 정도만
송송 썰어 주시면 됩니다.
​

4.파기름 내기

팬에 기름을 두르고 파기름을 내주세요.
파기름을 내서 볶으면
확실히 풍미가 다릅니다.
​

5.오징어볶기

파기름에 오징어와 설탕 1스푼
간마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요.
설탕을 먼저 넣어줘야 양념이 잘 배입니다.
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6.양념 하기

오징어 색깔이 변하면
고추장 1스푼 ,간장 5스푼
고춧가루 3스푼을 넣어 섞어 주세요.
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7.야채 넣고 볶기

준비해둔 야채를 넣고
야채 숨이 죽을 때까지 볶아 주시는데
이때 물 50ml 정도를 붓고
볶으시면 타지 않게 볶으실 수 있어요.
자작한 국물 있는 걸 좋아하신다면
100ml 정도 넣으시면 됩니다.
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8.마무리:)

마지막으로 간을 보시고
모자란 간은 간장과 설탕으로
추가해 주시면 됩니다.

​참기름 1/2스푼,깨소금 약간만
넣어 주시고 잘 섞어 주시면
맛있는 오징어볶음 완성입니다.

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#오늘뭐먹지
#오늘뭐하지
고민 중이라면 오징어볶음으로 가시죠~
반찬으로 먹고
남으면 덮밥으로도 변신 가능!


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