소고기수육 만드는 법_집에서도 맛있게 만들어 드실 수 있어요:)

안녕하세요.초이쿡 입니다.

​파 다듬어서 이렇게 물기 제거해서는
냉장고에 보관하면 오래 먹을 수 있어 좋아요.
요리할때 꺼내 쓰기도 너무 편하구요.
물기 빠진 대파를 보니 이게 뭐라고 든든하네요.

 

 

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돼지고기 수육은 종종 만들어 드실텐데
오늘은 소고기수육 레시피 준비했어요.
손님 왔을때 뭔가 대접하는 느낌으로,
때로는 몸보신 하는 느낌으로 만들어 드실 수 있는
맛있는 소고기수육 만들어봐요.

 

소고기수육 준비재료
사태 1근
부추 크게 한 줌
양파 1/2개

육수
양파 1/2개,마늘 한 줌,월계수잎 4-5장
대파 1/2대,통후추 조금,무 한 토막,소주 반 컵

소스
간장 6스푼+물 6스푼+설탕 1스푼
와사비 취향껏 적당량

 

 

1고기 핏물 빼기

사태는 1시간 정도 찬물에 담가서 핏물을 빼줍니다.
시간이 촉박하시다면 설탕을 조금 넣어주시면
핏물이 빨리 빠집니다.

 

 

 

2 수육 삶기

양파 1/2개,무 한 토막,대파 1/2대,마늘 한 줌
월계수잎 4-5장,통후추 조금!

 

 

 

고기는 물이 끓어나면 넣어 주시고
소주나 청주 반 컵도 투하시켜 주세요.
마지막으로 고기 누린내 제거를 위한 발버둥ㅋ

 

 

 

그릇이 생각보다 작아서 큰 냄비로 옮겼습니다.
고기가 잠길 정도로 물을 부어줘야하니
넉넉한 냄비에 해주세요.
저처럼 실수하시면 아니돼요ㅋㅋㅋ

 

 

 

끓기 시작하면 올라오는 거품은 걷어내 주시고
중약불로 줄여서 1시간 반 정도 삶아 주세요.
사태는 강불에 계속 삶으면 질겨지니까
꼭 중약불로 삶아내셔야해요~

 

 

 

3 야채 손질

그냥 드셔도 좋지만 소고기 수육에 곁들이면
좋은 게 바로 부추랑 양파에요.
깨끗이 씻은 부추는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고
양파는 얇게 채썰어 주시면 됩니다.

 

 

4 수육 소스 만들기

​간장 6스푼+물 6스푼+설탕 1스푼
와사비는 취향껏 원하는 양만큼 넣어 주세요.

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잘 섞어주시면 완성 입니다.
별거 없쥬😊

 

 

5 수육 자르기

​사태 특성상 고기가 질길 수 있어
2시간까지도 삶는 분들도 계시던데
저는 1시간 반 정도도 괜찮았어요.
육수 컬러마저 기가 맥히네요~

 

 

고기는 취향껏 원하는 두께로 잘라 주셔요.
뜨거우니까 조심 또 조심!

 

 

 

한 근이면 꽤 충분한 양이 나옵니다.
대식가 우리 부부는 거뜬하게 먹었지만요.
자르면서도 몇 개를 집어 먹었는지ㅋㅋㅋ

 

 

 

6 야채와 수육 담기

육수를 조금 붓고 끓이면서 따뜻하게 먹을꺼에요.
저는 깊이가 얕은 전골뚝배기를 이용했어요.
먼저 부추랑 양파를 깔아 주세요.

 

 

 

그 위에 고기를 먹음직스럽게 담아내 주세요.

 

 

 

육수는 밑에 깔아둔 부추가 잠길 정도로
담아내 주시면 됩니다.
육수를 먹기위해 넣는다기보다
따뜻하게 고기를 데워주는 역할로 보시면 돼요.

육수가 데워지면서 올라오는 수중기로
고기가 더 촉촉쓰해져요~

 

 

 

​
소고기수육은 비주얼 만큼이나
맛도 퀄리티 있습니다🙏🏻

 

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야채랑 같이 소스에 찍어 먹으면 그냥 녹아요.
뭔가 건강해지는 느낌이 확 드실거에요💪🏻
소고기 수육은 사랑입니다💕

 

 

 

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핏물 빼고 삶는 시간 때문에 그렇지
시간 여유만 갖고 만드시면
소고기수육도 집에서 만들기 어렵지않아요.
돼지수육과 다른 느낌으로 맛있게 즐기실 수 있으니
꼭 한 번 만들어 드세요 여러분~

 

 

 

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