메추리알장조림 소고기장조림 황금레시피

어렵게 생각하실 수 있는
메추리알장조림 소고기장조림
쉽고 맛있게 만들 수 있는 황금레시피 알려드릴게요.

•준비재료:양지살400g,꽈리고추 10개정도,메추리알 2판

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1.고기는 한 시간 정도 핏물을 빼주세요.
저는 어쩌다 보니 반나절 이상 담가뒀네요.

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2.끓는 물에 소주 약간,통후추를 넣고
20분 정도 고기를 삶아 주세요.
떠오르는 불순물은 걷어내 주시면 좋아요.

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3.고기는 잠시 식혔다가 먹기 좋게 찢어 준비해 주세요.

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4.꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후
양념이 잘 베일 수 있도록
포크나 이쑤시개로 찔러 구멍을 내주세요.

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5.메추리알은 식초,소금 조금 넣고 10분간 끓여 주세요.
한쪽으로 저어주시면 노른자가 중간에 와서 예쁘대요^^

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6.찬물에 충분히 식힌 후 까주시면 돼요.
메추리알장조림에 들어갈
고기,꽈리고추,메추리알 준비 끝입니다.

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7.이제 끓이고 졸여주는 과정만 남았어요.
•메추리알 2판 기준
간장 200ml,물 300ml,설탕 4스푼,올리고당 3스푼
매실액 1스푼,통마늘 10개,대파 조금
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8.양념장이 끓어오르면 고기와
메추리알을 넣고 20분간 약불에 졸여 주세요.
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9.꽈리고추를 넣고 10-15분간 약불에 졸인 후
참기름 1스푼,깨소금 넣고 마무리하시면 됩니다.

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사 먹는 메추리알장조림과는 비교할 수 없는 맛입니다.
고기도 부드럽고 양념이 잘 베어서 너무 맛있어요.

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