알쭈꾸미 손질법 세척부터 숙회 만드는법까지 제철 쭈꾸미 요리

알쭈꾸미의 계절이 돌아왔습니다🐙
제철 알쭈꾸미 세척법부터
숙회로 맛있게 먹는 방법까지 한 번에 알려드릴게요.

유튜브 쇼츠 영상으로 보시면
훨씬 쉽게 따라 하실 수 있어요!

 

알은 살리고~!
내장과 먹물은 깔끔하게 제거하는 방법입니다.

🧼 알쭈꾸미 손질 방법
1️⃣ 머리 부분을 꾹 눌러주면 내장이 쏙 튀어나옵니다.
이때 내장 부분만 살짝 떼어내 주세요.

 

2️⃣ 다리 쪽을 눌러서 입을 제거합니다.

3️⃣ 마지막으로 눈도 깔끔하게 제거해 주세요.

4️⃣ 밀가루 또는 굵은 소금을 이용해
점액과 불순물을 문질러 제거한 뒤
깨끗한 물에 여러 번 헹궈줍니다.

쭈꾸미 손질, 생각보다 어렵지 않죠?
이렇게 하면 쭈꾸미 준비는 간단하게 끝입니다!

쭈꾸미 숙회에 제철 냉이나 집에 있는 냉털 야채들도
함께 데쳐서 곁들이면 더 맛있어요.
특히 냉이는 쭈꾸미 데친 물에 약 30초 정도만 데쳐주면
향도 살고 정말 잘 어울립니다.

🍲 알쭈꾸미 숙회 만들기
5️⃣ 끓는 물에 약 30초 정도만 살짝 데쳐주세요.
너무 오래 삶으면 질겨집니다!
✅
육수 코인 넣고 참치액 살짝 넣어서
데치면 훨씬 국물 풍미가 살아요.
나중에 이 국물에 칼국수 먹으면 정말 별미라는거👍🏼

6️⃣ 다리와 머리를 분리하고
머리 부분은 십자 모양으로
살짝 칼집을 내주면 먹기 좋습니다.
이후 알이 익을 때까지 한 번 더
살짝 데쳐주면 완성입니다.

소스는 취향에 따라 초장이나
참소스에 청양고추를 썰어 넣어 드시면 좋은데,
개인적으로는 참소스 + 청양고추 조합을
강력 추천드려요🌶️

마무리는 쭈꾸미와 냉이를 데친 국물에
칼국수를 넣어 끓여 먹었어요.
깔끔하면서도 깊은 국물 맛이 정말 좋았습니다.

알은 고소하고 다리는 쫄깃하면서 부드러워요.
제철 음식은 역시 사랑입니다
지금 딱 맛있는 알쭈꾸미🐙
놓치지 말고 꼭 한번 드셔보세요.